節分も過ぎ、春の兆しがチラホラしてきて、早くも蕗の薹が顔出すも、まだまだ、世間では、インフルエンザが気になる時期です。そんなことも「どこ吹く風」の日本酒界では、この時期、搾りたての生酒が、華やかな香りと春めいた味わいを醸し出しています。

そんなこの時期ですが、ちょっと気になる食材が「チーズ」。今さら？と思う方もいるかと思いますが、今まで、あまり扱ってこなかったものですから、使い出したら、いろいろ悪戦苦闘。しかし、日本酒との相性は悪くなく、というより、むしろ、いい感じです。ぜひ、この春、華やかな春の日本酒とチーズにチャレンジしてみてはどうでしょうか。